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在GB5413．18—2010食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中VC的测定（荧光法）与GB/T5009．86-2003蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定（荧光法和2；4一二硝基苯肼法）方法基础上，对保健食品中VC的测定进行研究和改进。结果表明，在2．5～10μg／mL范围内呈良好的线性关系，r≥0．995，检出限为1．12mg／100g。在样品中添加低、中、高3个质量浓度水平的回收率分别为87．9％，93．8％，91．0％，平行测定的RSD值分别为6．8％，9．0％，4．9％，方法的准确性和重复性能满足