【摘 要】
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采用喷雾干燥技术,以阿拉伯胶、β-环状糊精、明胶等为壁材,对苦荞黄酮进行微胶囊化。结果表明:选阿拉伯胶、β-环状糊精(1∶1)、明胶(1%)、单甘酯(0.3%)作为苦荞黄酮微胶囊
【机 构】
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吉林农业大学食品与工程学院; 吉林永利药业股份有限公司; 吉林省白城市洮北区农机技术推广站; 吉林农业大学食品与工程学院 长春130118; 长春130118;
【基金项目】
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吉林省重点科技攻关项目(20050214-4)
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采用喷雾干燥技术,以阿拉伯胶、β-环状糊精、明胶等为壁材,对苦荞黄酮进行微胶囊化。结果表明:选阿拉伯胶、β-环状糊精(1∶1)、明胶(1%)、单甘酯(0.3%)作为苦荞黄酮微胶囊的壁材,可以达到较好的微胶囊效果,并确定芯材与壁材最佳配比为0.1g/g;最佳喷雾干燥工艺条件为:进料固形物浓度为20%,最佳进风温度为180℃,均质压力为30MPa,产品微胶囊得率及微胶囊化率均可达90%以上。
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