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目的 了解2013年昆明市食品中食源性致病菌和化学污染物及有害因素污染状况,为食品安全评估、食品卫生标准制修订提供科学依据。方法 随机从当地居民的主要消费购买点超市、农贸市场、宾馆、饭店共采集样品704件。按照国家《食源性致病菌监测工作手册》及《化学污染物和有害因素监测工作手册》进行检测。结果 食源性致病菌检测：经饮水机饮用水和城市流动早餐菌落总数分别为96.2%和95.0%,致病菌总阳性率为13.9%,乳及乳制品致病菌阳性率最高为23.6%,其中蜡样芽孢杆菌阳性率为22.2%。化学污染物检测：白酒样品7