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小容器酿造技术早已在全国各地广泛应用和发展,但是一直没有一个系统规范的操作规程,而且由于干白葡萄酒酿造对微生物、酶及氧气更为敏感,以至于很难在简易条件下用小容器酿造干白葡萄酒。本文主要介绍一种简单易行的小容器酿造干白葡萄酒的方法。
小容器酿造干白葡萄酒
【摘 要】
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小容器酿造技术早已在全国各地广泛应用和发展,但是一直没有一个系统规范的操作规程,而且由于干白葡萄酒酿造对微生物、酶及氧气更为敏感,以至于很难在简易条件下用小容器酿
【机 构】
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新疆轻工职业技术学院食品工程系,新疆西域明珠葡萄酒业有限公司
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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2013年04期
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