【摘 要】
：
本文以羊肚菌子实体为原料,分别选取新鲜羊肚菌与干制羊肚菌,采用不同料液比(1:20、1:40、1:60、1:80、1:100 g/mL)熬制菌汤,分析新鲜羊肚菌与干制羊肚菌菌汤的固形物溶出率
论文部分内容阅读
本文以羊肚菌子实体为原料,分别选取新鲜羊肚菌与干制羊肚菌,采用不同料液比(1:20、1:40、1:60、1:80、1:100 g/mL)熬制菌汤,分析新鲜羊肚菌与干制羊肚菌菌汤的固形物溶出率和色差、呈味核苷酸含量以及所得菌汤氨基酸,获得优化工艺:在温度为95℃条件下,料液比1:40 g/mL时熬制60 min。优化工艺后所得鲜菌菌汤可溶性固形物溶出率较高,达40.89%,氨基酸总含量为199.126 mg/100g,必需氨基酸比重达38.63%,色泽良好,营养丰富,味道鲜美。
其他文献
播音创作中,情感是稿件的灵魂和精髓。本文对"真挚、深沉、丰富和情景交融"这几种播音情感进行深入浅出地讲解,对"新闻播音"和"文艺播音"进行充分地比较分析,提出了播音员应
利用近10年地面常规气象观测资料及1998年1月至2000年7月主要空气污染物浓度资料 ,分析了北京地区<1 km低能见度的气候变化特征及出现低能见度的气象条件和污染状况, 总结出
普仑司特作为一种白三烯受体拮抗剂,在国内外市场上是新型的抗哮喘药物。临床研究表明,其作为一种白三烯受体拮抗剂对支气管哮喘的治疗具有良好的效果。目前,我国只有两家药
系统接受过西方教育的赛珍珠,即使在进行中国题材创作时,仍会不自觉地将西方文化或文学传统化用在其作品中。其抗战题材短篇小说《游击队的母亲》在主题、情节和人物塑造上与
咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，具有独特而强烈的药理作用，由于市场需求巨大，目前咖啡因主要采用人工合成的方法制得。在咖啡因合成过程中，会产生大量的母液，这些母液中咖啡因的
背景:1型糖尿病是以胰岛β细胞被破坏为特点的自身免疫性疾病,患者需要依靠外源性胰岛素才能生存,目前仍缺乏特效的治疗方式。目的:综述各类干细胞的来源、分化能力、自身排
<正>近年来,因受利益驱动,许多地方出现大肆非法生产销售假酒现象,且有愈演愈烈趋势,严重损害人民群众的身体健康,扰乱了市场经济秩序。以江苏省南京市江宁区为例,2014年查处
<正>由中国美术馆和高等教育出版社主办,中国艺术研究院、中国书法家协会、西泠印社协办的"大众篆刻——李岚清篆刻书法艺术展"于5月20日在中国美术馆开幕。展览以550余件篆
目的患者在重症监护病房（ICU）容易出现睡眠剥夺。睡眠剥夺是危重病患者发病率和死亡率升高的重要原因之一。因此,深入探讨导致睡眠剥夺发生的原因,有利于医务人员开展针对性护
Rho激酶（ROCK）是目前治疗心脑血管疾病的重要靶点，Rho激酶的高表达会引起一系列的心脑血管疾病及其他疾病，如高血压、冠心病、脑出血等。法舒地尔作为一种典型的、也是唯一上市的