夏剪是葡萄整形修剪的一项重要内容。传统的夏剪技术措施中。对新梢的处理方法，一是要及时绑梢，每个新梢都要在适当的时候绑缚于架面上，这样做造成了架面叶幕结构的平面化，光能利用率低，通风透光条件差，病虫防治费力、费药、效果差：二是对摘心后发出的副梢，要保留1至数个，并进行反复摘心，不仅费工，处理不当极易造成架面郁闭。传统夏剪技术中对新梢进行绑梢和留副梢反复摘心的做法，有利于助长顶端优势，造成新梢基部和先端的冬芽发育质量差，中部的冬芽质量好。由于葡萄单干双臂式树形主要实行短梢修剪(留2～3芽)，这就会把新梢中部的饱满芽全部剪掉，只留下新梢基部发育不良的冬芽，将严重影响来年的产量。因此，为了提高基部冬芽的发育质量，保证有效产量，必须对现行夏剪技术进行改革和完善。
　　夏剪改革后的主要任务，一是提高新梢基部冬芽的质量，实现丰产稳产，二是通过改善架面通风透光条件，提高果实品质。
　　
　　1　抹芽定梢
　　
　　抹芽应尽早进行，以充分利用树体贮藏营养。第1次抹芽在萌芽后及时进行，凡双芽、多芽的抹多留一，选择健壮的、位置好的，而将无用的芽除掉。第2次抹芽在能见芽序时进行，此次抹芽也是第1次定梢，因每个结果母枝冬剪只留2～3芽，所以每个结果母枝就留2～3个梢。第3次抹芽即最后定梢，原则是以产定梢、根据产量要求、不同品种的单穗质量、平均每梢结果穗数，最后决定留梢量，一般每结果母枝定2个结果梢。
　　结果母枝的多少与葡萄产量、品质等有着直接的关系，生产上通常是以产定枝。以单干双臂式赤霞珠葡萄为例，株行距1米×2米，每667平方米葡萄333株，每结果母枝留2个结果梢，每梢平均留1.5穗果，单穗平均质量0.17千克，计划667平方米产1000千克时，加上20％的保险系数，每株葡萄需培养8个结果母枝，间距约为13厘米。
　　
　　2 弓形绑梢
　　
　　垂直绑缚的枝条顶端优势强，生长旺盛，容易徒长，不利于基部形成花芽和开花坐果。主蔓延长梢按整形规则平缚，绑到架面上，绑梢时要避免新梢与铅丝接触。其他新梢，包括结果梢一般情况不绑，但必须及时摘心和处理副梢，生长势较强时可行弓形绑梢，即将梢头压低，使新梢形成弓形，让果穗处于较高的弓背部位，这样有利于减缓生长势，提高基部芽的质量和浆果品质。这样做不仅省工，而且新梢、果穗自然下垂，使叶幕开张，通风透光，果穗悬垂、病虫害减轻。
　　
　　3 摘心
　　
　　摘心是夏剪技术的一项主要内容。主梢延长梢可一次摘心，也可分段摘心。一次摘心就是达到摘心高度时，一次完成摘心任务。分段摘心就是结果梢未达到摘心高度时先进行第1次摘心，摘心后在先端选留一个副梢继续延长生长，当延长副梢生长达到摘心高度时，进行第2次摘心，完成摘心任务。分段摘心非常有利于提高中下部冬芽的发育质量。结果梢摘心要掌握好两点，一是摘心时间，掌握从花前3天开始，此时够长度的摘，不够长度的也要摘；二是摘心部位，掌握在花序以上留5～9片叶。架面中上部强旺梢留6～9片叶摘心，中下部中庸梢、弱梢留5～6片叶摘心。强旺梢留2穗果，弱梢留一穗果。
　　
　　4　副梢处理
　　
　　新梢摘心后，对萌发的副梢要及时进行处理，处理不当会造成架面郁闭，影响通风透光，同时影响主梢的正常生长和冬芽的质量，给冬剪带来麻烦，影响短梢修剪技术的实施。
　　副梢处理方法是：主梢延长梢有延长任务的，主梢摘心后顶端选留一个副梢延长生长，其余副梢全部抹去，此副梢留4～6片叶进行摘心，其上发出的二次副梢只留先端1～2个，留2～3片反复摘心，到8月下旬就不再留副梢了，有副梢就要及时抹去。结果梢上的副梢处理，采取憋冬芽法，即摘心后所有副梢全抹。新梢梢头由于重力作用，会适当下垂，新梢上的先端优势就不再明显，由于副梢全被抹去，结果梢先端可能会萌发出1～2个冬芽，而基部冬芽不仅不会萌发，而且更加充实饱满，这种方法有利于提高结果梢基部冬芽质量。在结果梢不绑梢的前提下，这种副梢处理方法是完善单干双臂整形、短梢修剪的技术关键。