【摘 要】
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为确定产高温乳糖酶的黑曲霉菌株DL116的最佳发酵培养条件,研究了突变菌株产乳糖酶的发酵培养基成分及培养条件。结果表明：DL116产乳糖酶的最佳培养基成分为：果胶2.5%,豆粕粉6%
【基金项目】
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河北省“十五”农副产品加工重大科技专项课题“酶工程技术在农产品深加工中应用研究（03220173D）”资助项目
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为确定产高温乳糖酶的黑曲霉菌株DL116的最佳发酵培养条件,研究了突变菌株产乳糖酶的发酵培养基成分及培养条件。结果表明：DL116产乳糖酶的最佳培养基成分为：果胶2.5%,豆粕粉6%,玉米浆9%,（NH4）2SO40.1%,K2HPO41%,Tween-80 0.3%;最佳培养条件：温度30℃,初始pH 5.0,装液量30 mL/250 mL,接种量104个/mL。在此条件下培养,β-半乳糖苷酶酶活力达83.89 U/mL,是初始发酵条件下酶活力的1.89倍。
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