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从油柑果中提取SOD[Superoxide dismutase(EC1,15,1,1,)],用山梨醇月桂酸酯（Sorbitol laurate)进行化学修饰，得到SL－SOD。比活力为4200u/mg。交联葡聚糖凝胶层析测分子量为38KD，紫外区最大吸收峰是258nm，修饰后SOD对温度和PH的稳定性均有增强。在某些低浓度的有机介质中活性比在水中高。修饰SOD的半衰期为14h，有效保存期为43d。几乎无免疫原性。