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萌发的水稻种子经42℃热激处理后其幼苗的耐冷性明显增强，膜伤害程度降低，脯氨酸含量增加，超氧物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性和抗氧化物质抗坏血酸含量增加，而膜脂过氧化的关键酶脂氧合酶(LOX)活性及其产物丙二醛(MDA)含量下降。并且热激诱导萌发的水稻胚合成78、70、64、60、46、38、24、17、16kD的热激蛋白(HSP)，其中属于HSP70的内质网结合蛋白(BiP)的合成与水稻幼苗耐寒性的提高有关。