【摘 要】
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酸枣是广泛分布于京津冀地区的特色资源,具有巨大的开发价值.长期以来存在研发技术体系不完善、营养功能物质基础及相关机制不清等诸多问题,导致现有产品品种单一且缺乏科技
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酸枣是广泛分布于京津冀地区的特色资源,具有巨大的开发价值.长期以来存在研发技术体系不完善、营养功能物质基础及相关机制不清等诸多问题,导致现有产品品种单一且缺乏科技含量,综合开发利用率低,造成资源的巨大浪费.本项目在国家、天津市科技项目的支持下,历时12年之久,响应京津冀协同发展重大国家战略,围绕“健康中国”主题,以酸枣为研究对象,创建酸枣高值化综合利用的创新性技术体系,创造性地对酸枣开展了从资源、栽培、采收加工、化学成分、营养功能、作用机制、产品研发及产业化完整链条的系统研究,构建了“营养功能成分-作用机制-生物活性-体内过程”为核心的酸枣研发全过程创新模式,开发酸枣营养功能成分高效利用理论与技术.以此为支撑,综合开发并生产酸枣大健康系列产品,实现酸枣产品的功能与健康管理的统一.
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