论文部分内容阅读
摘要 通过安格斯、夏洛莱2个纯种牛不同季节出生后代生长发育早期的生产性能测定与分析研究，结果表明：安格斯犊牛5月出生与7月出生相比体尺较小，且差异显著（P<0.05）；但在6月龄与12月龄体尺、体重上，5月出生犊牛生长发育优于7月出生牛（P<0.01）；夏洛莱犊牛2—5月出生与9—12月出生在体重、体尺上差异不显著（P>0.05），6月龄时体斜长、管围方面有显著差异（P<0.05），胸围指标差异极显著（P<0.01），12月龄（周岁）时2—5月出生牛体尺、体重优于9—12月出生牛。同时，品种因素对出生重、体尺有显著影响，同等饲养管理方式下安格斯牛的生长发育较夏洛莱牛快，因此北疆地区应该优先使用安格斯品种的早熟性发展肉牛业，春季出生犊牛1岁前生产性能高的特性在养牛业中应予以重视。
关键词 环境因素；安格斯牛；夏洛莱牛；生长发育
中图分类号 S823 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）01-0287-02
Influence of Environmental Factors on Growth and Development of Angus and Charolais Beef Cattle
ZHOU Zhen-yong 1，2 ZHANG Yang 1，2 * LI Hong-bo 1，2 ZHANG Jin-shan 1，2 YAN Xiang-min 1，2 DU Wei 1，2 LI Na 1，2
YUAN Li-xing 1，2
（1 Institute of Raise Livestock，Xinjiang Academy of Animal Science，Urumqi Xinjiang 830000； 2 Xinjiang Beef Cattle
Engineering Technology Research Center）
Abstract Determination and analysis of early growth production performance of offspring of Angus and Charolais two pure cattle born in different seasons were conducted.The results showed that：Angus calves born in May compared with born in July，body size was small，and had significant difference（P<0.05）.About the body size weight of 6 months and 12 months cattle，born in May growth was better than that born in July（P<0.01）. Charolais calves that born during February to May and September to December were primary in body weight，body feet on no significant difference（P>0.05），and in 6 months when the length，tube were around the body showed a significant difference（P<0.05），chest circumference index had very significant difference（P<0.01），12 months（years old）born during February to May cow body measurements，weight was better than that born during September to December cattle. At the same time，the variety of factors on birth weight，body size had significant effects，the same way Angus cattle feeding and management of growth and development were faster than the Charolais cattle，so northern region using early maturity varieties of Angus should give priority to the development of beef industry，spring born calves before the age of high-performance characteristics of the production in the cattle industry should take it seriously.
Key words environmental factors；Angus cattle；Charolais cattle；growth and development
牛屬于常年发情动物，通过自然交配或人工手段可让牛常年均衡产犊。结合肉牛规模化生产与养殖管理，如何高效利用光热、饲草料等资源提高肉牛生产效率已成为制约品种资源利用的突出问题。遗传与环境及其互作是影响动植物生产的主要因素，在畜牧业生产中，环境因素对品种的影响更突出表现在生产中，在草畜生态系统中，光热的周期性变化影响牧草的生长、产量与品质，放牧生态系统中转场、出栏等季节性工作均与动物的生产力水平紧密交织。为摸清影响肉牛生产的主要影响因素，本项目开展试验研究，现将试验结果报告如下。 1 材料与方法
1.1 试验牛概况
试验牛包含安格斯与夏洛莱2个品种，均为自繁纯种母牛；其中安格斯牛32头，5月（春季）出生犊牛15头，7月（夏季）出生犊牛17头；夏洛莱牛30头，2—5月（冬春季）出生犊牛16头，9—12月（秋冬季）出生牛14头。试验地点在新疆162团牛场。
1.2 试验牛的饲养管理
试验开始时对所有牛只统一编号，检疫。牛舍每周消毒1次，牛舍日清粪1次，保持环境卫生与充足饮水，水质清洁。犊牛在农区舍饲条件下培育，精料的饲喂量为活重的1%，依据犊牛的体重变化作适当调整，分早、晚2次等量饲喂，粗饲料为玉米青贮、玉米秸秆、野干草等，全年均衡供应。
1.3 数据测定
试验牛体重与体尺的测定安排在早晨空腹时进行，测定方法参照王根林的方法[1]。
1.4 统计分析
统计分析采用SPSS 13.0进行单因素方法分析，采用LSD与Duncan′s方法进行多重比较。
2 结果与分析
2.1 产犊季节与肉牛生产性能的关系
由表1可知，体重方面：5月出生与7月出生的牛在出生重上无显著差异（P>0.05），但6月龄与12月龄体重上5月出生的安格斯牛高于7月出生的安格斯牛，差异极显著（P<0.01）。体尺方面：体高、体长、体斜长等指标5月龄出生与7月龄出生牛差异极显著（P<0.01），胸围指标在5月龄出生与7月龄出生牛差异显著（P<0.05），管围指标在5月龄出生与7月龄出生牛间无显著差异（P>0.05）。6月龄与12月龄体尺各指标5月出生的安格斯牛高于7月出生的安格斯牛，差异极显著（P<0.01）。
由表2可知，夏洛莱牛在不同季节出生的犊牛在体重与体尺方面无显著性差异（P>0.05）。季节性营养、光照不均衡因素导致不同出生季节的夏洛莱牛在6月龄体尺的体斜长、管围方面差异显著（P<0.05），胸围指标达极显著水平（P<0.01），3月出生犊牛在6月龄时体尺、体重较9月出生犊牛同期大，生长发育快。至12月龄时，3月出生牛与9月出生牛体重、体尺均存在显著性差异。
2.2 相同月龄不同品种体重、体尺差异性
由表3可知，夏洛莱牛在出生重与体尺的体高、体长指标上略大于安格斯牛，体斜长、胸围、管围安格斯品種优于夏洛莱品种，但各测量指标上均无显著性差异。6月龄时，安格斯牛在体重与体尺各指标上均大于夏洛莱牛，其中体重、体高、体长、体斜长、胸围等指标上差异极显著（P<0.01）。12月龄时，安格斯牛在体重与体尺各指标上均大于夏洛莱牛（P<0.01）。
3 结论与讨论
3.1 结论
在北疆的气候条件下，产犊季节对安格斯与夏洛莱品种牛的出生重、体尺有一定影响，总的来说就是冬春季节各品种牛所产犊牛出生重均较夏秋季节小，但由于冬春季出生的牛在生长早期生长的环境条件较好，使同品种牛在6月龄与12月龄体重、体尺相差较大，另外品种因素对生产性能也有影响，夏洛莱牛在出生重、体尺优于安格斯牛，但周岁前生长发育速率较慢，6月龄与12月龄体重、体尺上安格斯牛具有优势。由于北疆地区季节性温差较大，从自然生产的角度来说应尽量牛的产犊季节安排在冬春季以保证犊牛阶段良好的生长环境，另外在品种的选择上可优先考虑安格斯牛作为本地的肉牛品种或杂交改良的父本。
3.2 讨论
3.2.1 产犊季节对生长发育的影响。不同的季节温度、光照、大气运动等均有所不同，这些因素或多或少的都会影响到动物的生长发育。单从光照对动物的影响机理来说，光照影响畜禽生长和肥育的生理机制，主要表现在以下几个方面：①光通过视觉系统刺激畜禽兴奋神经系统，减少褪黑激素和其他神经抑制递质分泌，使畜禽处于清醒状态，刺激了畜禽的采食活动，延长了采食时间。②光照可以刺激畜禽胃、肝脏等器官的发育，增加胰细胞ATP、LDH酶的活性，提高了消化系统分解和吸收饲料蛋白质、脂肪和糖类的能力，促进了畜禽的生长发育。③光照促进GH的分泌，GH刺激细胞，增加了蛋白质合成所需mRNA、tRNA和核蛋白体数量，从而促进蛋白质的合成，改善胴体品质，增加了瘦肉率，减少了脂肪含量。④光还刺激PRL分泌，促进畜禽生长发育。⑤甲状腺在光照的刺激下分泌活动加强，生理浓度的甲状腺素进入骨骼肌、肾脏、肝脏及血细胞内，与核内特异受体结合，使合成RNA的物质如苹果酸酶、6-磷酸葡萄糖脱氢酶等浓度增加，加速了RNA的合成，增加了蛋白质的合成速率。另外，光照增加性激素的分泌，也影响畜禽的生长发育。适当的光照强度和光照时间可增强机体的代谢机能和氧化过程，加速蛋白质和矿物质的沉积，促进生长发育，并可提高繁殖力和抗病力。光照强度不足和光照时间过短，常使生长发育受阻，性成熟推迟，性机能减弱，抵抗力降低。光照过强和光照时间过长，则引起神经兴奋，代谢过强，活动过多，增重和饲料转化率降低[2]。
与季节有关的不仅有光照，温度也对动物的生长发育有重要影响，郭春华等对猪的研究表明[3]，采食量（VFI）随环境温度的升高而降低，但高温和低温对VFI的影响模式不同，高温下随温度的升高VFI呈二次函数下降，低温下VFI随温度的降低呈线性增加。高温降低生长育肥猪的日增重（ADG），并随温度的升高呈二次函数下降，而低温对ADG的影响不显著。高温和低温均增加料重比（F/G），高温下随温度的升高F/G呈二次函数增加，而低温下随温度的降低呈线性增加。高温对生长育肥猪的负面影响大于低温。在实际的舍饲肥育场中，环境温度甚至在同一季节的不同日期的差异和不规则的长期波动。评价环境温度对舍饲肥育牛生产性能的长期和短期效应是非常困难的。试验将以上因素统一归纳为季节因素，结果表明季节因素使得安格斯品种5月出生的牛在出生重、体尺方面都小于7月出生的牛，但后期生长优势明显，在6月龄与12月龄的体重、体尺方面，5月出生的牛较7月出生的牛优势明显（P<0.01）。夏洛莱品种9—12月出生犊牛体重、体尺较2—5月出生犊牛大，但这种体尺、体重优势在犊牛6月龄时已失去，在12月龄时出生于2—5月的夏洛莱牛体重、体尺明显大于9—12月的牛。以上结果说明，在暖季（夏秋）母牛的体况较其他季节好，出生的犊牛较大，但这种受益仅限于产犊，随后的冷季影响了犊牛的发育，最终使得6月龄体重、体尺与周岁体重、体尺与冷季出生的牛相差很大。说明生产中犊牛出生重与季节有关系，但周岁体重同样会受到季节因素的制约从而表现出冷季出生牛周岁前体重、体尺发育较快的特性。以上结果的产生说明动物生产有一定的年度变化规律，这种变化与饲草料资源的储备特点及价格变化趋势有关，以减短育肥时间、缩短生产周期、提高肉品嫩度与综合质量为目的的肉牛业对优质高档肉的年龄、体重都有要求，迫使人们选择体况好的架子牛进行育肥，冷季出生的牛具有周岁体重、体骼大等优势将是商品育肥的最佳选择，由于新疆季节仅有冷热两季的特点，因此在育种上最好将牛的出生季节调整为冷季，这样更有利于犊牛生长发育与生产性能的发挥。
3.2.2 品种对肉牛生长性能的影响。不同品种肉牛的生长性能在一定程度上依然取决于环境，气候特点、饲草料资源等环境因素的不同使得有些良种未表现出良好的生产性能，各地区的最佳肉用品种有较大差异，这种结果使得各地引种具有一定盲目性。吕礼良等[4]研究认为牛群的遗传质量是决定生产效率的内在因素，在相同的饲养管理条件下，不同品种牛之间生产性能差异显著。本研究结果表明，安格斯品种在出生重与体尺上与夏洛莱牛相比处于劣势，但周岁前生长发育很快，在6～12月龄均较夏洛莱牛生长发育快，说明试验区肉牛育肥饲养安格斯品种较为经济。
4 参考文献
[1] 王根林.养牛学[M].北京：中国农业出版社，2000.
[2] 娜仁花，红蕾.光照对畜禽生产性能的影响[J].畜牧与饲料科学，2005，26（1）：36-38.
[3] 郭春华，柴映青，王康宁.高温和低温对生长育肥猪生产性能影响模式的研究[J].养猪，2005（5）：12-16.
[4] 吕礼良，王晓阳，沈晓海，等.不同杂交组合牛舍饲生产性能的研究[J].吉林农业科学，2006，31（6）：41-43.
关键词 环境因素；安格斯牛；夏洛莱牛；生长发育
中图分类号 S823 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）01-0287-02
Influence of Environmental Factors on Growth and Development of Angus and Charolais Beef Cattle
ZHOU Zhen-yong 1，2 ZHANG Yang 1，2 * LI Hong-bo 1，2 ZHANG Jin-shan 1，2 YAN Xiang-min 1，2 DU Wei 1，2 LI Na 1，2
YUAN Li-xing 1，2
（1 Institute of Raise Livestock，Xinjiang Academy of Animal Science，Urumqi Xinjiang 830000； 2 Xinjiang Beef Cattle
Engineering Technology Research Center）
Abstract Determination and analysis of early growth production performance of offspring of Angus and Charolais two pure cattle born in different seasons were conducted.The results showed that：Angus calves born in May compared with born in July，body size was small，and had significant difference（P<0.05）.About the body size weight of 6 months and 12 months cattle，born in May growth was better than that born in July（P<0.01）. Charolais calves that born during February to May and September to December were primary in body weight，body feet on no significant difference（P>0.05），and in 6 months when the length，tube were around the body showed a significant difference（P<0.05），chest circumference index had very significant difference（P<0.01），12 months（years old）born during February to May cow body measurements，weight was better than that born during September to December cattle. At the same time，the variety of factors on birth weight，body size had significant effects，the same way Angus cattle feeding and management of growth and development were faster than the Charolais cattle，so northern region using early maturity varieties of Angus should give priority to the development of beef industry，spring born calves before the age of high-performance characteristics of the production in the cattle industry should take it seriously.
Key words environmental factors；Angus cattle；Charolais cattle；growth and development
牛屬于常年发情动物，通过自然交配或人工手段可让牛常年均衡产犊。结合肉牛规模化生产与养殖管理，如何高效利用光热、饲草料等资源提高肉牛生产效率已成为制约品种资源利用的突出问题。遗传与环境及其互作是影响动植物生产的主要因素，在畜牧业生产中，环境因素对品种的影响更突出表现在生产中，在草畜生态系统中，光热的周期性变化影响牧草的生长、产量与品质，放牧生态系统中转场、出栏等季节性工作均与动物的生产力水平紧密交织。为摸清影响肉牛生产的主要影响因素，本项目开展试验研究，现将试验结果报告如下。 1 材料与方法
1.1 试验牛概况
试验牛包含安格斯与夏洛莱2个品种，均为自繁纯种母牛；其中安格斯牛32头，5月（春季）出生犊牛15头，7月（夏季）出生犊牛17头；夏洛莱牛30头，2—5月（冬春季）出生犊牛16头，9—12月（秋冬季）出生牛14头。试验地点在新疆162团牛场。
1.2 试验牛的饲养管理
试验开始时对所有牛只统一编号，检疫。牛舍每周消毒1次，牛舍日清粪1次，保持环境卫生与充足饮水，水质清洁。犊牛在农区舍饲条件下培育，精料的饲喂量为活重的1%，依据犊牛的体重变化作适当调整，分早、晚2次等量饲喂，粗饲料为玉米青贮、玉米秸秆、野干草等，全年均衡供应。
1.3 数据测定
试验牛体重与体尺的测定安排在早晨空腹时进行，测定方法参照王根林的方法[1]。
1.4 统计分析
统计分析采用SPSS 13.0进行单因素方法分析，采用LSD与Duncan′s方法进行多重比较。
2 结果与分析
2.1 产犊季节与肉牛生产性能的关系
由表1可知，体重方面：5月出生与7月出生的牛在出生重上无显著差异（P>0.05），但6月龄与12月龄体重上5月出生的安格斯牛高于7月出生的安格斯牛，差异极显著（P<0.01）。体尺方面：体高、体长、体斜长等指标5月龄出生与7月龄出生牛差异极显著（P<0.01），胸围指标在5月龄出生与7月龄出生牛差异显著（P<0.05），管围指标在5月龄出生与7月龄出生牛间无显著差异（P>0.05）。6月龄与12月龄体尺各指标5月出生的安格斯牛高于7月出生的安格斯牛，差异极显著（P<0.01）。
由表2可知，夏洛莱牛在不同季节出生的犊牛在体重与体尺方面无显著性差异（P>0.05）。季节性营养、光照不均衡因素导致不同出生季节的夏洛莱牛在6月龄体尺的体斜长、管围方面差异显著（P<0.05），胸围指标达极显著水平（P<0.01），3月出生犊牛在6月龄时体尺、体重较9月出生犊牛同期大，生长发育快。至12月龄时，3月出生牛与9月出生牛体重、体尺均存在显著性差异。
2.2 相同月龄不同品种体重、体尺差异性
由表3可知，夏洛莱牛在出生重与体尺的体高、体长指标上略大于安格斯牛，体斜长、胸围、管围安格斯品種优于夏洛莱品种，但各测量指标上均无显著性差异。6月龄时，安格斯牛在体重与体尺各指标上均大于夏洛莱牛，其中体重、体高、体长、体斜长、胸围等指标上差异极显著（P<0.01）。12月龄时，安格斯牛在体重与体尺各指标上均大于夏洛莱牛（P<0.01）。
3 结论与讨论
3.1 结论
在北疆的气候条件下，产犊季节对安格斯与夏洛莱品种牛的出生重、体尺有一定影响，总的来说就是冬春季节各品种牛所产犊牛出生重均较夏秋季节小，但由于冬春季出生的牛在生长早期生长的环境条件较好，使同品种牛在6月龄与12月龄体重、体尺相差较大，另外品种因素对生产性能也有影响，夏洛莱牛在出生重、体尺优于安格斯牛，但周岁前生长发育速率较慢，6月龄与12月龄体重、体尺上安格斯牛具有优势。由于北疆地区季节性温差较大，从自然生产的角度来说应尽量牛的产犊季节安排在冬春季以保证犊牛阶段良好的生长环境，另外在品种的选择上可优先考虑安格斯牛作为本地的肉牛品种或杂交改良的父本。
3.2 讨论
3.2.1 产犊季节对生长发育的影响。不同的季节温度、光照、大气运动等均有所不同，这些因素或多或少的都会影响到动物的生长发育。单从光照对动物的影响机理来说，光照影响畜禽生长和肥育的生理机制，主要表现在以下几个方面：①光通过视觉系统刺激畜禽兴奋神经系统，减少褪黑激素和其他神经抑制递质分泌，使畜禽处于清醒状态，刺激了畜禽的采食活动，延长了采食时间。②光照可以刺激畜禽胃、肝脏等器官的发育，增加胰细胞ATP、LDH酶的活性，提高了消化系统分解和吸收饲料蛋白质、脂肪和糖类的能力，促进了畜禽的生长发育。③光照促进GH的分泌，GH刺激细胞，增加了蛋白质合成所需mRNA、tRNA和核蛋白体数量，从而促进蛋白质的合成，改善胴体品质，增加了瘦肉率，减少了脂肪含量。④光还刺激PRL分泌，促进畜禽生长发育。⑤甲状腺在光照的刺激下分泌活动加强，生理浓度的甲状腺素进入骨骼肌、肾脏、肝脏及血细胞内，与核内特异受体结合，使合成RNA的物质如苹果酸酶、6-磷酸葡萄糖脱氢酶等浓度增加，加速了RNA的合成，增加了蛋白质的合成速率。另外，光照增加性激素的分泌，也影响畜禽的生长发育。适当的光照强度和光照时间可增强机体的代谢机能和氧化过程，加速蛋白质和矿物质的沉积，促进生长发育，并可提高繁殖力和抗病力。光照强度不足和光照时间过短，常使生长发育受阻，性成熟推迟，性机能减弱，抵抗力降低。光照过强和光照时间过长，则引起神经兴奋，代谢过强，活动过多，增重和饲料转化率降低[2]。
与季节有关的不仅有光照，温度也对动物的生长发育有重要影响，郭春华等对猪的研究表明[3]，采食量（VFI）随环境温度的升高而降低，但高温和低温对VFI的影响模式不同，高温下随温度的升高VFI呈二次函数下降，低温下VFI随温度的降低呈线性增加。高温降低生长育肥猪的日增重（ADG），并随温度的升高呈二次函数下降，而低温对ADG的影响不显著。高温和低温均增加料重比（F/G），高温下随温度的升高F/G呈二次函数增加，而低温下随温度的降低呈线性增加。高温对生长育肥猪的负面影响大于低温。在实际的舍饲肥育场中，环境温度甚至在同一季节的不同日期的差异和不规则的长期波动。评价环境温度对舍饲肥育牛生产性能的长期和短期效应是非常困难的。试验将以上因素统一归纳为季节因素，结果表明季节因素使得安格斯品种5月出生的牛在出生重、体尺方面都小于7月出生的牛，但后期生长优势明显，在6月龄与12月龄的体重、体尺方面，5月出生的牛较7月出生的牛优势明显（P<0.01）。夏洛莱品种9—12月出生犊牛体重、体尺较2—5月出生犊牛大，但这种体尺、体重优势在犊牛6月龄时已失去，在12月龄时出生于2—5月的夏洛莱牛体重、体尺明显大于9—12月的牛。以上结果说明，在暖季（夏秋）母牛的体况较其他季节好，出生的犊牛较大，但这种受益仅限于产犊，随后的冷季影响了犊牛的发育，最终使得6月龄体重、体尺与周岁体重、体尺与冷季出生的牛相差很大。说明生产中犊牛出生重与季节有关系，但周岁体重同样会受到季节因素的制约从而表现出冷季出生牛周岁前体重、体尺发育较快的特性。以上结果的产生说明动物生产有一定的年度变化规律，这种变化与饲草料资源的储备特点及价格变化趋势有关，以减短育肥时间、缩短生产周期、提高肉品嫩度与综合质量为目的的肉牛业对优质高档肉的年龄、体重都有要求，迫使人们选择体况好的架子牛进行育肥，冷季出生的牛具有周岁体重、体骼大等优势将是商品育肥的最佳选择，由于新疆季节仅有冷热两季的特点，因此在育种上最好将牛的出生季节调整为冷季，这样更有利于犊牛生长发育与生产性能的发挥。
3.2.2 品种对肉牛生长性能的影响。不同品种肉牛的生长性能在一定程度上依然取决于环境，气候特点、饲草料资源等环境因素的不同使得有些良种未表现出良好的生产性能，各地区的最佳肉用品种有较大差异，这种结果使得各地引种具有一定盲目性。吕礼良等[4]研究认为牛群的遗传质量是决定生产效率的内在因素，在相同的饲养管理条件下，不同品种牛之间生产性能差异显著。本研究结果表明，安格斯品种在出生重与体尺上与夏洛莱牛相比处于劣势，但周岁前生长发育很快，在6～12月龄均较夏洛莱牛生长发育快，说明试验区肉牛育肥饲养安格斯品种较为经济。
4 参考文献
[1] 王根林.养牛学[M].北京：中国农业出版社，2000.
[2] 娜仁花，红蕾.光照对畜禽生产性能的影响[J].畜牧与饲料科学，2005，26（1）：36-38.
[3] 郭春华，柴映青，王康宁.高温和低温对生长育肥猪生产性能影响模式的研究[J].养猪，2005（5）：12-16.
[4] 吕礼良，王晓阳，沈晓海，等.不同杂交组合牛舍饲生产性能的研究[J].吉林农业科学，2006，31（6）：41-43.