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以活性炭为载体,进行了固定化α-转移葡萄糖苷酶最佳条件研究,并探讨了固定化α-转移葡萄糖苷酶的酶学性质.固定化酶的最适pH值为4.0,最适作用温度为65℃,固定化酶的酶活较高,稳定性较好.
活性炭固定化α-转移葡萄糖苷酶的研究
【摘 要】
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以活性炭为载体,进行了固定化α-转移葡萄糖苷酶最佳条件研究,并探讨了固定化α-转移葡萄糖苷酶的酶学性质.固定化酶的最适pH值为4.0,最适作用温度为65℃,固定化酶的酶活较高
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研究所、农业部农业核技术与农产品加工重点实验室
【出 处】
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河南工业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2005年5期
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