【摘 要】
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<正>绿茶是历史上最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏,就可看作是绿茶加工的开始,距今至少有三千多年的历史。但真正意义上的绿茶加工,是从公元8世纪发明蒸青制法
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<正>绿茶是历史上最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏,就可看作是绿茶加工的开始,距今至少有三千多年的历史。但真正意义上的绿茶加工,是从公元8世纪发明蒸青制法开始的,到12世纪又发明炒青制法,绿茶加工技术已比较成熟,一直沿用至今。绿茶是我国茶量最大的茶类,产量最早、最多,质量最优。可是,当市场上到处都在宣扬着普洱铁观音的工夫泡时,绿茶的身影渐渐远离。
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