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论述了"瘦肉精"对动物的危害,其残留对人类健康的影响,以及近年来国内"瘦肉精"检测方法的研究进展.
动物源性食品中“瘦肉精”残留的危害及其检测技术
【摘 要】
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论述了"瘦肉精"对动物的危害,其残留对人类健康的影响,以及近年来国内"瘦肉精"检测方法的研究进展.
【机 构】
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山东农业大学动物科技学院泰安271018
【出 处】
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山东食品科技
【发表日期】
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2004年7期
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