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介绍了蛋白质、蛋白酶以及短肽类研究的一些传统方法和新兴方法。主要对分离、提纯、鉴定及分析方法的使用条件、适用范围、操作步骤、各自特点和应用价值作了简要阐述,并对有关方法进行了比较与评价。
蛋白质、蛋白酶以及短肽类的分离提纯技术及应用
【摘 要】
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介绍了蛋白质、蛋白酶以及短肽类研究的一些传统方法和新兴方法。主要对分离、提纯、鉴定及分析方法的使用条件、适用范围、操作步骤、各自特点和应用价值作了简要阐述,并对
【机 构】
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深圳职业技术学院应用生物技术系
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
：
2008年1期
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