【摘 要】
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香兰素是食品工业中应用最广泛的香料之一.试验对发酵产生香兰素的朱红秘孔菌Pycnoporus cinnabarinus的种子培养基和发酵培养基进行优化,选出可以促进菌体细胞快速生长的果
【基金项目】
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黑龙江省杰出青年基金提名资助项目（JCT05-02）,东北农业大学博士基金项目
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香兰素是食品工业中应用最广泛的香料之一.试验对发酵产生香兰素的朱红秘孔菌Pycnoporus cinnabarinus的种子培养基和发酵培养基进行优化,选出可以促进菌体细胞快速生长的果糖、酵母粉作为种子培养基的碳源、氮源,经过3 d的培养,使朱红秘孔菌的生物量提高到0.726 g·L-1.优化发酵培养基,选择出最有利于香兰素生成的碳源、氮源及无机盐,优化后香兰素在发酵液中的浓度达到0.403 g·L-1,摩尔转化率为28.8%.
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