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【摘 要】随着我国旅游业的不断发展，我国对旅游专业人才的需求也呈现出不断增长的趋势，这对中等职业学校的旅游教学是一个巨大的挑战和机遇。近年来，中职旅游专业有了更好的发展，改变了传统的教学模式，加强了师资方面的建设，旅游企业对高校输送了一批批专业人才，但仍存在教学课程理论和实践基地多方面的问题，那么，针对当前旅游教学实际情况，必须努力提高旅游专业实践教学，满足旅游市场发展和人才培养的要求。
【关键词】职业旅游；专业教学；实践性
【中图分类号】G711 【文献标识码】A
【文章编号】2095-3089（2019）10-0086-01
一、旅游专业教材存在局限性
近年来，中职旅游专业教材不断更新，但仍存在一定的局限性，不能满足专业教学的需要。目前，高等教育出版社发布的“导游实践”，“旅游科学概论、中国旅游地理等教材，在教学的过程中被发现教材主要是教学设计理论，并不是为实践教学设计的，只适合传统知识教学，而无法满足旅游企业旅游专业人士的需要，要进一步修改和完善教材的现实指导意义。
二、师资队伍实践水平有限
旅游专业是一门实践性很强的专业，专业教师不仅要具备丰富的专业理论知识，还要具备丰富的实践经验。目前，大多数旅游教师仅由三类人构成。其中一种人是高中地理教师的转职，缺乏专业的理论知识。另一种人是在大学旅游专业毕业后直接到学校工作，缺乏企业实践经验；还有一群来自酒店的人，由于长期局限于固定的教学工作，自身的技能不能适应现代企业的要求，师资力量不强。这个问题在中等职业学校很普遍。
三、实践性教学的考核方式不完善
培养中等专业教育的最终目标，是为旅游业提供专业人才，但目前中职旅游专业教学仍以入学考试作为终极目标，在教学过程中强调理论知识而忽视技能培训，培训模式与普通高中学生几乎相似，不能体现“实践”的人才培养目标，无法提高教学评价方式，适应中等职业培训模式。面对中等职业学校旅游专业对实用人才的迫切需求，旅游专业中等职业学校应该更加注重实践教学，增加实践教学的强度，培养专业人才，以满足社会的需要。
1.改革教学内容，适应现代企业需求。
（1）课程设置要提高实践教学课程的比重。
目前，职业旅游课程一般设置为三年，第一学年不专业，注重基础文化课程教学；高二的教学分为模拟导游、酒店管理三個专业，同时开设导游实践、旅游概论、中国旅游地理三个专业课程。在高中三年级，开设模拟导游和中餐的实训课程。每周有三节课。在高考中，学生可以根据他们的喜好来选择专业。课程设置重视理论教学，忽视实践教学。为了提高教学的实践性，应注重实践教学在课程设置中的比重。专业课程从高中一年级开始开设，让学生接触旅游专业，提高专业意识。模拟导游实训和中餐餐桌设置实训两门课程作为常规课程列入课程表。理论教学与实践教学的课时比例应为1：1。在中考和期末考试中，实践考试科目将纳入学生考核总分，并对学生的实践技能进行考核。
（2）及时更新教学内容。
旅游业是一个新兴的行业，知识内容不断更新，旅游教材难免落后，无法适应现代旅游业的发展。随着旅游业的快速发展，领队的重要性越来越突出。如何处理领队的服务标准？中国的旅游景点不断更新，新的热门旅游景点如何介绍？如何指导学生进行中式餐桌设置和中式床具制作标准的培训？专业教师要深入市场，不断了解行业标准和要求，并在教学过程中体现出来，优化和及时更新现有的专业教学内容，并与旅游行业接轨。
（3）根据学校实际情况编写校本教材。
中职生的发展不平衡，统一的教材可能不适合学生的发展。认真学习课程理论，教师要结合学生实践和旅游业的发展，建立校本教材委员会，编写校本教材。
2.加大建设校园实践基地，提高课堂教学实践性。
教学实习基地是指学生参与实践教学活动，具有一定规模和相对稳定的场所。加强教学实习基地建设，提高学生实践能力和综合素质具有重要意义。
实践教学课程的效果在很大程度上取决于实训基地的建设。创建良好的实践培训基地，有利于营造良好的专业学习氛围，提高实践效果。目前，大多数中等职业学校的旅游实训基地过于简单，不能满足实际教学的需要。旅游培训基地应按专业划分。为旅游专业学生的身体训练和礼仪训练建立了形体训练室，为树立良好的学生专业形象打下了基础。建立模拟导游实训室。虚拟现实技术（VR）是目前一项先进的技术，它提供了对视觉、听觉、触觉等感官的模拟，使人们能够体验环境。利用虚拟现实技术建立三维虚拟仿真教学实训室，有利于导游人员的实际培训。建立酒店客房服务实训室和餐饮服务实训室。按照目前中国四星级酒店的标准，从设备、场地、着装等方面对酒店的工作场景进行模拟，营造专业氛围，帮助学生掌握专业技能。
3.加大校企合作力度。
（1）建立校企合作旅游管理体系。
旅游专业应积极联系各大酒店、职业教育中心、培训酒店、旅行社等单位进行深入合作，制定规章制度，指定专人负责校企合作的具体事宜，实现规范化机制。
（2）深化校企合作，共享资源。
发展校企双向人才培养和交流模式，实现双向培养、优势互补。一方面，利用校园实践基地和专业师资，对企业员工进行职业技能培训，向企业宣传专业理论知识，提高企业员工的文化素质。另一方面，聘请企业管理者和优秀员工代表在旅游淡季到校园授课，分享工作经验，指导专业技能，共享校企教学资源。
（3）探索实习制度。
岗位实习作为一种培训实践模式，为学生提供了良好的灵活实习机会，也帮助企业解决了旅游旺季人才短缺的问题。一年级暑期实习基地，学生可以到企业系统之外的领域工作一个月的时间，在旅游业的主要日常教学过程中，老师对学生做好作业辅导，实习后，写好项目报告。
参考文献
[1]巴冬梅.浅谈中职学校旅游服务专业实践性教学[J].小说月刊，2015（7）：44.
[2]高阳.中职学校旅游专业实践性教学方式之我见[J].中国科教创新导刊，2012（11）：127.
【关键词】职业旅游；专业教学；实践性
【中图分类号】G711 【文献标识码】A
【文章编号】2095-3089（2019）10-0086-01
一、旅游专业教材存在局限性
近年来，中职旅游专业教材不断更新，但仍存在一定的局限性，不能满足专业教学的需要。目前，高等教育出版社发布的“导游实践”，“旅游科学概论、中国旅游地理等教材，在教学的过程中被发现教材主要是教学设计理论，并不是为实践教学设计的，只适合传统知识教学，而无法满足旅游企业旅游专业人士的需要，要进一步修改和完善教材的现实指导意义。
二、师资队伍实践水平有限
旅游专业是一门实践性很强的专业，专业教师不仅要具备丰富的专业理论知识，还要具备丰富的实践经验。目前，大多数旅游教师仅由三类人构成。其中一种人是高中地理教师的转职，缺乏专业的理论知识。另一种人是在大学旅游专业毕业后直接到学校工作，缺乏企业实践经验；还有一群来自酒店的人，由于长期局限于固定的教学工作，自身的技能不能适应现代企业的要求，师资力量不强。这个问题在中等职业学校很普遍。
三、实践性教学的考核方式不完善
培养中等专业教育的最终目标，是为旅游业提供专业人才，但目前中职旅游专业教学仍以入学考试作为终极目标，在教学过程中强调理论知识而忽视技能培训，培训模式与普通高中学生几乎相似，不能体现“实践”的人才培养目标，无法提高教学评价方式，适应中等职业培训模式。面对中等职业学校旅游专业对实用人才的迫切需求，旅游专业中等职业学校应该更加注重实践教学，增加实践教学的强度，培养专业人才，以满足社会的需要。
1.改革教学内容，适应现代企业需求。
（1）课程设置要提高实践教学课程的比重。
目前，职业旅游课程一般设置为三年，第一学年不专业，注重基础文化课程教学；高二的教学分为模拟导游、酒店管理三個专业，同时开设导游实践、旅游概论、中国旅游地理三个专业课程。在高中三年级，开设模拟导游和中餐的实训课程。每周有三节课。在高考中，学生可以根据他们的喜好来选择专业。课程设置重视理论教学，忽视实践教学。为了提高教学的实践性，应注重实践教学在课程设置中的比重。专业课程从高中一年级开始开设，让学生接触旅游专业，提高专业意识。模拟导游实训和中餐餐桌设置实训两门课程作为常规课程列入课程表。理论教学与实践教学的课时比例应为1：1。在中考和期末考试中，实践考试科目将纳入学生考核总分，并对学生的实践技能进行考核。
（2）及时更新教学内容。
旅游业是一个新兴的行业，知识内容不断更新，旅游教材难免落后，无法适应现代旅游业的发展。随着旅游业的快速发展，领队的重要性越来越突出。如何处理领队的服务标准？中国的旅游景点不断更新，新的热门旅游景点如何介绍？如何指导学生进行中式餐桌设置和中式床具制作标准的培训？专业教师要深入市场，不断了解行业标准和要求，并在教学过程中体现出来，优化和及时更新现有的专业教学内容，并与旅游行业接轨。
（3）根据学校实际情况编写校本教材。
中职生的发展不平衡，统一的教材可能不适合学生的发展。认真学习课程理论，教师要结合学生实践和旅游业的发展，建立校本教材委员会，编写校本教材。
2.加大建设校园实践基地，提高课堂教学实践性。
教学实习基地是指学生参与实践教学活动，具有一定规模和相对稳定的场所。加强教学实习基地建设，提高学生实践能力和综合素质具有重要意义。
实践教学课程的效果在很大程度上取决于实训基地的建设。创建良好的实践培训基地，有利于营造良好的专业学习氛围，提高实践效果。目前，大多数中等职业学校的旅游实训基地过于简单，不能满足实际教学的需要。旅游培训基地应按专业划分。为旅游专业学生的身体训练和礼仪训练建立了形体训练室，为树立良好的学生专业形象打下了基础。建立模拟导游实训室。虚拟现实技术（VR）是目前一项先进的技术，它提供了对视觉、听觉、触觉等感官的模拟，使人们能够体验环境。利用虚拟现实技术建立三维虚拟仿真教学实训室，有利于导游人员的实际培训。建立酒店客房服务实训室和餐饮服务实训室。按照目前中国四星级酒店的标准，从设备、场地、着装等方面对酒店的工作场景进行模拟，营造专业氛围，帮助学生掌握专业技能。
3.加大校企合作力度。
（1）建立校企合作旅游管理体系。
旅游专业应积极联系各大酒店、职业教育中心、培训酒店、旅行社等单位进行深入合作，制定规章制度，指定专人负责校企合作的具体事宜，实现规范化机制。
（2）深化校企合作，共享资源。
发展校企双向人才培养和交流模式，实现双向培养、优势互补。一方面，利用校园实践基地和专业师资，对企业员工进行职业技能培训，向企业宣传专业理论知识，提高企业员工的文化素质。另一方面，聘请企业管理者和优秀员工代表在旅游淡季到校园授课，分享工作经验，指导专业技能，共享校企教学资源。
（3）探索实习制度。
岗位实习作为一种培训实践模式，为学生提供了良好的灵活实习机会，也帮助企业解决了旅游旺季人才短缺的问题。一年级暑期实习基地，学生可以到企业系统之外的领域工作一个月的时间，在旅游业的主要日常教学过程中，老师对学生做好作业辅导，实习后，写好项目报告。
参考文献
[1]巴冬梅.浅谈中职学校旅游服务专业实践性教学[J].小说月刊，2015（7）：44.
[2]高阳.中职学校旅游专业实践性教学方式之我见[J].中国科教创新导刊，2012（11）：127.