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白市驿板鸭是我国传统特色产品之一,深受广大消费者喜爱。分析了各种腌制工艺对板鸭的影响,为以后企业研究和生产板鸭产品提供理论基础。
白市驿板鸭腌制工艺的研究
【摘 要】
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白市驿板鸭是我国传统特色产品之一,深受广大消费者喜爱。分析了各种腌制工艺对板鸭的影响,为以后企业研究和生产板鸭产品提供理论基础。
【机 构】
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重庆白市驿板鸭食品有限责任公司
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2015年14期
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