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本文论述了加强酱油安全性管理的意义,在讨论影响酿造酱油安全性因素的基础上,提出了酿造酱油安全性控制体系,为提高我国酱油生产企业的质量安全水平具有指导意义.
加强酱油的安全性管理，确保消费者食用安全
【摘 要】
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本文论述了加强酱油安全性管理的意义,在讨论影响酿造酱油安全性因素的基础上,提出了酿造酱油安全性控制体系,为提高我国酱油生产企业的质量安全水平具有指导意义.
【机 构】
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南京经济学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2003年11期
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