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《食品工程原理》是食品科学与工程专业的一门主干基础专业课程，工程素质的培养和强化是该门课程教学的首要任务。分析了在学习该门课程中学生工程能力的现状，建立多种教学中学生工程素质培养的方法和途径，对学生分析与解决食品工程问题的能力有了显著的提高。
《食品工程原理》课程教学中学生工程素质培养研究
【摘 要】
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《食品工程原理》是食品科学与工程专业的一门主干基础专业课程，工程素质的培养和强化是该门课程教学的首要任务。分析了在学习该门课程中学生工程能力的现状，建立多种教学中学
【机 构】
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辽宁医学院
【出 处】
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中国校外教育：下旬
【发表日期】
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2012年8期
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