【摘 要】
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为制备抗幽门螺杆菌便餐粉,将实验室制备的高免蛋液(由UreB、BabA2和FlaA免疫产蛋鸡后制备而成,含UreB-BabA2-FlaA-IgY)通过喷雾冷冻干燥技术获得高免蛋粉.在原有配方的基础
【机 构】
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四川轻化工大学生物工程学院,四川轻化工大学化学工程学院
【基金项目】
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四川省科技厅人才创新计划(2017RZ0083)
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为制备抗幽门螺杆菌便餐粉,将实验室制备的高免蛋液(由UreB、BabA2和FlaA免疫产蛋鸡后制备而成,含UreB-BabA2-FlaA-IgY)通过喷雾冷冻干燥技术获得高免蛋粉.在原有配方的基础上,通过单因素实验研究木糖醇添加量、麦芽糊精添加量和高免蛋粉添加量对便餐粉品质指标(休止角、堆积密度、结块率、流动性、挂壁)的影响.在单因素实验基础上,以口感评分为指标,通过正交试验设计获得便餐粉最佳组合.通过间接Elisa法分析便餐粉的效价稳定性,将便餐粉与幽门螺杆菌菌液共培养,测定OD600值分析其抑菌效果.
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