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<正> 江苏省盐城县酒厂在无锡酶制剂厂的协助下,成功地进行了 UV—11糖化酶生产酒精、白酒的试验。经过生产实践,证明完全适用于工业生产。酶法生产较夫曲生产具有成本低、工艺简单和节约粮食等优点。是酒精和白酒生产中的一项重大工艺改革。为推广这一先进经验,江苏省盐城地区轻工业局于去年七月中旬在盐城县酒厂召开了全区酶法生产酒精、白酒现场会议。会议认为,各厂要尽快应用