1943年出生于杨凌李台乡的王辉，上中学时经历了三年困难时期，一度曾拿树叶、树皮充饥，深切体会过饥饿的滋味。王辉自1964年考入西北农学院（现西北农林科技大学）农学系后，“学农业科技，不再让乡亲们饿肚皮”这个单纯而朴素的愿望，就成为他矢志不渝的追求。
　　王辉作为西北农林科技大学教授、博士生导师，长期从事小麦遗传育种科学研究。他带领团队在小麦育种理论与方法研究等方面取得众多研究成果，推动了全国小麦育种科研水平的提升，并多次获得国家和省级科学技术奖励。王辉先后主持育成“西农84G6”“西农979”“西农20”等小麦新品种11个，年增加社会经济效益数亿元。特别是选育的“西农979”小麦，实现了优质与高产，成为关中和黄淮麦区的主栽小麦，被农业农村部推荐为国家优质小麦主推品种。
　　王辉长年在农田劳作和东奔西跑。每年从9月初开始整地、施肥、劃行、分区及布置试验，10月份播种，冬春季田间观察记录、抗病鉴定及大田管理，初夏授粉杂交、选择材料，盛夏分类收获、晾晒，7月份室内考种、室内选择和试验总结，8月份试验安排，再回到9月初的整地，如此循环往复，王辉的青春年华在金色的麦浪里闪耀流淌。
　　早出晚归是王辉工作的常态。他常常天刚亮就出门，晚上11时多才回家。在杂交、收获和晾晒时节，由于要抢时间，王辉中午很少回家，午饭由家人送到地里或是出门时就自备干粮。工作的忙碌，使王辉由最初顾不上吃早饭到习惯了不吃早饭。收获季节，晾晒麦种很复杂，数千份育种材料、数十个新选系和多个新品系，晒成许多个小摊摊，绝不能混杂，否则，一年的心血就白费了。每年的高温时节，王辉就拿个凉席，睡在晒麦场上，亲自守护辛苦一年的宝贝，不容出半点差错。
　　用了十八年时间，王辉选育出兼具优质高产、冬性早熟且抗逆性、适应性强的小麦新品种“西农979”。这一品种，不仅结束了陕西面粉企业完全依赖省外引进高筋小麦的历史，还显著提升了黄淮麦区的小麦生产水平，一举重振陕西小麦育种科研的传统优势，也让王辉荣获2012年度陕西省科学技术最高成就奖、2019年国家科学技术进步奖二等奖，创造了在黄淮麦区连续十余年种植面积超千万亩的品种奇迹。王辉团队选育的小麦新品种“西农585”，作为继承“西农979”的新一代强筋小麦品种，抗病性、抗倒伏性都得到了进一步增强。
　　凭着一股迎难而上、不畏艰苦的韧劲，王辉用实际行动“拼”出了小麦新品种选育的多项创新型成果，用一份知识分子的坚守与执着，在大地上镌刻对人民和科学事业的忠诚担当。