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期刊论文
独具风味的五种甘薯制品
独具风味的五种甘薯制品
来源 :粮油食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lxqandhd
【摘 要】
:
<正> 甘薯块由于体积大、数量多、皮薄、水份多,性脆,加之收获期集中,容易霉烂变质。因此,除了鲜薯蒸煮食用和贮藏外,还可以加工制作多种风味的食品。这里介绍福建省独具风味
【作 者】
:
丁湖广
【出 处】
:
粮油食品科技
【发表日期】
:
1987年02期
【关键词】
:
甘薯片
种甘薯
地瓜干
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<正> 甘薯块由于体积大、数量多、皮薄、水份多,性脆,加之收获期集中,容易霉烂变质。因此,除了鲜薯蒸煮食用和贮藏外,还可以加工制作多种风味的食品。这里介绍福建省独具风味的五种甘薯制品的生产技术。
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