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文章阐述了植物来源纳米纤维的制备及特性,分析了纳米纤维对食品乳状液稳定性的影响,并对其制备与改性技术的研究方向进行了展望。
植物源纳米纤维对食品乳状液稳定性的影响
【摘 要】
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文章阐述了植物来源纳米纤维的制备及特性,分析了纳米纤维对食品乳状液稳定性的影响,并对其制备与改性技术的研究方向进行了展望。
【机 构】
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河北科技大学生物科学与工程学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2021年4期
【基金项目】
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石家庄市科技计划项目(编号:196170327A)。
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