【摘 要】
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<正>前两期介绍了"日式和菓子"中的两大湿糕点代表物,即水分含量高于30%的糕点,这次介绍两大干糕点代表物,即水分含量低于10%的糕点,那就是赫赫有名的铜锣烧和鲷鱼烧。铜锣烧
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<正>前两期介绍了"日式和菓子"中的两大湿糕点代表物,即水分含量高于30%的糕点,这次介绍两大干糕点代表物,即水分含量低于10%的糕点,那就是赫赫有名的铜锣烧和鲷鱼烧。铜锣烧听过鲷鱼烧的人可能不多,但是铜锣烧早已广为人知,它就是机器猫哆啦A梦最爱吃的那个龟甲状的点心。铜锣烧是用两片圆盘状、类似蜂蜜蛋糕的纤薄烤饼皮包裹豆沙馅的甜点,是一种常见的日本甜点。最初的铜锣烧仅有一层,目前的铜锣状是
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