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上海郊区养羊业已有数百年的历史,这里土地肥沃、风调雨顺、饲草料丰富,适宜养殖绵山羊。上海又是羊肉消费的大市场,长期以来,上海郊区的南翔、江桥、七宝、真如一带以产羊肉（湖羊）＂不膻而甘肥＂而闻名。羊肉营养丰富、味道鲜美,深受广大消费者的青睐,故本地居民都有冬令进补吃羊肉的习俗。随着城乡居民生活水平的提高,羊肉供求季节延长,消费群体扩大,需求量逐年上升。