【摘 要】
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目的 建立阿胶糕中驴皮源成分的检测方法,考察不同企业的产品质量,为产品品质控制提供参考.方法 采用蛋白质组学技术,以驴皮特征性肽段为检测指标,超高效液相色谱-串联质谱测定.流动相为0.1％甲酸水溶液和0.1％甲酸乙腈溶液,流速0.3 mL·min-1,梯度洗脱,多反应监测(MRM),同位素内标法定量.结果 驴皮特征性肽段在20～500 ng·mL-1范围内线性关系良好,相关系数(r)为0.9996,检出限为0.05 mg·kg-1,定量限为0.15 mg·kg-1,三水平的平均回收率为107.8％,能够满
【机 构】
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天津科技大学生物工程学院,天津300457;山东省食品药品检验研究院,山东 济南250101;山东省食品药品检验研究院,山东 济南250101;天津科技大学生物工程学院,天津300457
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目的 建立阿胶糕中驴皮源成分的检测方法,考察不同企业的产品质量,为产品品质控制提供参考.方法 采用蛋白质组学技术,以驴皮特征性肽段为检测指标,超高效液相色谱-串联质谱测定.流动相为0.1％甲酸水溶液和0.1％甲酸乙腈溶液,流速0.3 mL·min-1,梯度洗脱,多反应监测(MRM),同位素内标法定量.结果 驴皮特征性肽段在20～500 ng·mL-1范围内线性关系良好,相关系数(r)为0.9996,检出限为0.05 mg·kg-1,定量限为0.15 mg·kg-1,三水平的平均回收率为107.8％,能够满足实际样品检测需求.结论 不同生产企业产品质量差异较大,非常有必要控制产品质量,所建方法操作简单、定量准确,适用于阿胶糕中驴皮源成分的检测.
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