山葡萄五味果汁中成分及总能量的测定

来源 :辽宁大学学报：自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tyb798229

【摘要】

：

根据国标及相关文献对山葡萄五味果汁中的总糖含量、蛋白含量、维生素含量及总能量分别进行了测定,明确了山葡萄五味果汁的营养成分,分别测出其糖的含量为7.16g/100mL,蛋白的

【作者】

：

李勇政邵丽杰李雪娇商玲玲赵健刘宏生

【机构】

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辽宁大学生命科学院辽宁省动物资源与疫病防治重点实验室,辽宁省生物大分子计算模拟与信息处理工程研究中心

【出处】

：

辽宁大学学报：自然科学版

【发表日期】

：

2012年1期

【关键词】

：

山葡萄五味果汁高效液相凯氏定氮 Amur grape and shiandra juiceHigh performance liquid chromatog

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根据国标及相关文献对山葡萄五味果汁中的总糖含量、蛋白含量、维生素含量及总能量分别进行了测定,明确了山葡萄五味果汁的营养成分,分别测出其糖的含量为7.16g/100mL,蛋白的含量为0.00g/100mL维生素C的含量为8.08mg/100mL,维生素B1的含量为0.31mg/100mL,并计算出每100mL饮品的能量为150.48KJ/100mL.为消费者了解该果汁饮品的成分提供了科学的参考.

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