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玉米是家畜饲养重要的谷物来源，其能量利用率高，但蛋白质含量较低。因此，是饲料中能量的主要来源。尽管禽类和猪日粮中玉米的用量接近70％，但仅有20％左右蛋白质来自玉米。一般认为，玉米是蛋白质和能量含量比较稳定的饲料原料，所以饲料加工者很少检测其营养成分。但事实证明，以对动物生产性能的影响来看，玉米的饲用价值差异显著。