【摘 要】
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<正> 蒸馏酒中含有酒精成分,这是大家所共知的事实。它是一种嗜好性饮料,这与不含酒精成分的汽水、果汁等饮料有所区别。蒸馏酒的酒度表示法,曾采用倒酒看花,这是前人传下来
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<正> 蒸馏酒中含有酒精成分,这是大家所共知的事实。它是一种嗜好性饮料,这与不含酒精成分的汽水、果汁等饮料有所区别。蒸馏酒的酒度表示法,曾采用倒酒看花,这是前人传下来的经验,迄今还沿用酒花测验烧酒浓度。现在我国白酒车间接酒的地方还放着小锡杯,随着蒸酒时流酒看花,判断酒度的高低,掌握接酒的多少,酒师都有实际的经验。
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