【摘 要】
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乳铁蛋白是哺乳动物体内一种分布广、功能多的铁结合糖蛋白。1960年首先由Groves从牛乳中分离得到。由于其晶体呈红色,故称之为＂红蛋白＂。1961年Blanc等将从人乳中分离获得的此
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乳铁蛋白是哺乳动物体内一种分布广、功能多的铁结合糖蛋白。1960年首先由Groves从牛乳中分离得到。由于其晶体呈红色,故称之为＂红蛋白＂。1961年Blanc等将从人乳中分离获得的此种蛋白质正式命名为乳铁蛋白（lacto-ferrin,Lf）。在发现之初,Lf被认为是一种与铁的转运和存储有关的蛋白质,所以又称乳转铁蛋白。Lf并非乳汁所特有,它存在于哺乳动物的很多外分泌物中,如：胆汁、胰液、小肠液、眼泪、唾液和精液等。在各种体液或分泌物中以乳汁,特别是初乳中Lf含量最高。Lf除了可作为人体营养来源,
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