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以选取的纳豆菌-9号为出发菌株，在最佳摇瓶培养条件基础上通过5L发酵罐扩大培养，确定最优发酵培养条件，纳豆激酶活力较摇瓶培养提高2．05倍；发酵液经真空冷冻干燥得到纤溶活性较高的纳豆激酶干粉，并对纳豆激酶干粉的部分酶学性质进行了研究。
纳豆激酶制剂的研究
【摘 要】
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以选取的纳豆菌-9号为出发菌株，在最佳摇瓶培养条件基础上通过5L发酵罐扩大培养，确定最优发酵培养条件，纳豆激酶活力较摇瓶培养提高2．05倍；发酵液经真空冷冻干燥得到纤溶活性较高
【机 构】
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大连轻工业学院生物与食品工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年3期
【基金项目】
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辽宁省教育厅A类科技项目项目编号:2004D229
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