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为提高香椿叶总三萜提取率,采用超声波细胞破碎仪对香椿叶中的总三萜进行提取研究,通过单因素试验和正交试验确定最佳工艺参数。通过正交试验得出超声强化提取香椿叶总三萜的最佳提取工艺参数为乙醇体积分数80%,提取时间35 min,料液比1∶60,超声功率700 W,超声工作间歇比3S/1S,在此条件下提取量可达到19.26 mg/g。试验结果表明,超声波法强化提取香椿叶中的总三萜可以提高提取率,为香椿资源的合理开发提供理论依据。