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本文简要介绍了麦芽糊精的生产、组成、测定、功能性质以及其在食品工业中的应用。
麦芽糊精
【摘 要】
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本文简要介绍了麦芽糊精的生产、组成、测定、功能性质以及其在食品工业中的应用。
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2000年7期
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