【摘 要】
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<正>香蕉(Musa spp)原产亚洲东南部和我国南部,为多年生常绿单子叶大型草本植物,属芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa)植物。根据食用方式,广义上将香蕉简单分为鲜(甜)食香蕉(Dese
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<正>香蕉(Musa spp)原产亚洲东南部和我国南部,为多年生常绿单子叶大型草本植物,属芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa)植物。根据食用方式,广义上将香蕉简单分为鲜(甜)食香蕉(Desert banana)、煮食香蕉(Cooking banana)和菜蕉(plantain)3大类:在栽培品种上,世界上有近300个品种,而目前我国主要食用香蕉根据其植株形态特征和经济性状,可分成香牙蕉(Musa AAA Cavendish)、大蕉(Musa ABB)、粉蕉(Musa ABB Pisang Awak)、龙牙蕉(Musa AAB Sikl)和贡蕉(Musa AA Pisang Mas)5大类。
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