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研究以肉桂、丁香、花椒精油制备的固体保鲜剂对芒果采后病原菌的抑制效应及对芒果的保鲜效果。实验结果表明:三种固体精油保鲜剂对芒果均有一定的保鲜作用,处理后对芒果原有风味未产生任何不良影响。综合比较,保鲜的效果依次为肉桂精油保鲜剂>花椒精油保鲜剂>丁香精油保鲜剂。
精油固体保鲜剂对芒果保鲜效果的研究
【摘 要】
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研究以肉桂、丁香、花椒精油制备的固体保鲜剂对芒果采后病原菌的抑制效应及对芒果的保鲜效果。实验结果表明:三种固体精油保鲜剂对芒果均有一定的保鲜作用,处理后对芒果原有
【机 构】
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海南热带海洋学院食品学院
【出 处】
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科技视界
【发表日期】
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2016年16期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(51363018);三亚市院地科技合作项目(2015YD53)
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