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油菜是世界主要油料作物之一,是目前排名第二的植物油和油粕原料(仅次于大豆),也是我国具有传统优势的重要油料作物。油菜不仅是油料作物,还具有景观观赏、绿肥、饲用、蔬菜、蜜源等作用。随着气候变化、油菜栽培技术的进步和新品种的育成推广,油菜生产的布局结构逐渐发生变化,冬油菜种植地区由南方逐渐北移。