燕窝多元素的分布及溯源信息研究

来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xiaoxz

【摘要】

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收集不同来源的燕窝48盏,采用电感耦合等离子质谱(ICP-MS)对不同来源燕窝中的27种元素进行了分析,发现燕窝中含有5种呈Na>Ca>Mg>K>P分布的常量元素、生物体必需微量元素(Fe、

【作者】

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马雪婷张九凯陈颖梁金钟王楠马秀丽郭波

【机构】

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哈尔滨商业大学食品工程学院,中国检验检疫科学研究院,中国农业科学院农产品加工研究所

【出处】

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食品与机械

【发表日期】

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2019年2期

【关键词】

：

燕窝元素分布特征影响因素溯源

【基金项目】

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“十三五”国家重点研发计划项目(编号:2016YFD0401104);国家自然科学基金青年科学基金项目(编号:31501567)

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收集不同来源的燕窝48盏,采用电感耦合等离子质谱(ICP-MS)对不同来源燕窝中的27种元素进行了分析,发现燕窝中含有5种呈Na>Ca>Mg>K>P分布的常量元素、生物体必需微量元素(Fe、Cu、Zn、Mn、Mo、Co、Se、Cr)、3种轻稀土(La、Ce、Nd)和2种重稀土(Tb和Lu)。燕窝的27种元素中,除Pt外均呈偏态分布且变异系数(COV)较大。基于SPSS 20.0的t-检验、MannWhitney U检验、个案排秩(Tukey正态得分)及双因素方差分析技术,从燕窝的产

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