【摘 要】
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以壳聚糖为载体,戊二醛为交联剂制备固定化木瓜蛋白酶.研究了固定化时间、温度、pH值、给酶量和戊二醛浓度对固定化木瓜蛋白酶活力的影响,结果表明:木瓜蛋白酶最佳固定化条件
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以壳聚糖为载体,戊二醛为交联剂制备固定化木瓜蛋白酶.研究了固定化时间、温度、pH值、给酶量和戊二醛浓度对固定化木瓜蛋白酶活力的影响,结果表明:木瓜蛋白酶最佳固定化条件是给酶量为每克载体10mg,戊二醛浓度0.5%,pH7.5,室温下(25℃)反应10h.所制备的固定化木瓜蛋白酶的最适pH8.0,最适温度70℃,与溶液酶相比,固定化酶的热稳定性显著提高.
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