【摘 要】
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当前,随着我国社会经济的快速发展和人们生活水平的提高,食品安全问题日益成为人们关注的焦点.酶联免疫吸附技术(ELISA)是一种借助酶的高催化作用利用抗原抗体反应中的高度特
【机 构】
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楚雄州质量技术监督综合检测中心 云南楚雄 675000
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当前,随着我国社会经济的快速发展和人们生活水平的提高,食品安全问题日益成为人们关注的焦点.酶联免疫吸附技术(ELISA)是一种借助酶的高催化作用利用抗原抗体反应中的高度特异性对食品安全进行检测的一种分析技术.食品安全监测人员经过系统、合理、科学的收集与食品污染和食品当中有害物质相关的数据与信息,加以分析后,能够准确掌握国内的食品安全状况,进而找出存在的食品安全问题.基于此,文章就酶联免疫吸附技术在食品检测分析中的研究进行分析.
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