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近年来,由过度饮酒引起的疾病及交通事故等问题越来越受到人们的关注,因此研究并开发相关解酒制品具有重要的意义。当前已经有多种解酒制品(包括食品和药品等)问世,就一种纯天然营养物质-蛋白肽的研究现状及解酒机制进行综述,并对蛋白肽在解酒方面的应用进行展望。
功能性活性肽解酒作用研究进展
【摘 要】
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近年来,由过度饮酒引起的疾病及交通事故等问题越来越受到人们的关注,因此研究并开发相关解酒制品具有重要的意义。当前已经有多种解酒制品(包括食品和药品等)问世,就一种纯
【机 构】
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东北林业大学林学院,林下经济资源研发与利用协同创新中心
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2014年06期
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目(2012BAD34B04)支持
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