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本研究以腐乳为基料,加入香辛料浸提液,经配料、研磨、包埋、灭菌、真空冷冻干燥制成方便复合调味品"腐乳味珍".
方便复合调味品“腐乳味珍”的研制
【摘 要】
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本研究以腐乳为基料,加入香辛料浸提液,经配料、研磨、包埋、灭菌、真空冷冻干燥制成方便复合调味品"腐乳味珍".
【机 构】
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成都大学
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2002年1期
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