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介绍了中红外光谱技术的基本原理及化学计量学的相关知识，综合阐述了将中红外光谱技术与化学计量学方法结合应用于乳制品的成分分析、产地鉴别等方面研究的现状，并对其前景进行了展望。
中红外光谱技术在乳制品分析中的应用研究
【摘 要】
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介绍了中红外光谱技术的基本原理及化学计量学的相关知识，综合阐述了将中红外光谱技术与化学计量学方法结合应用于乳制品的成分分析、产地鉴别等方面研究的现状，并对其前景进行
【机 构】
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福建安井食品股份有限公司厦门市速冻调制食品重点实验室,江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2013年1期
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