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菠菜生长期的最适温度为15—20℃,其种子发芽适宜温度为5~20℃,菠菜植株能长期耐0℃以下的低温,不耐高温,温度达到25℃以上则生长不良。具有4-6片真叶的菠菜宿根可耐-30℃以下的低温。华北地区菠菜可以露地安全越冬,非常适合杂交制种。根据河南省实际生产情况,现将菠菜杂交制种技术简要介绍如下: