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通过测定不同时期摘袋‘富士’苹果果实着色生理指标的变化规律，探讨对其着色的影响。结果表明：盛花后130d（熊岳9月20日左右）开始到月底（9月30日）摘袋，果实着色快，且随着摘袋时间的推迟，着色有加快趋势。摘内袋后10～15d，果皮花青苷含量迅速上升且着色快，但果实含糖量尚未达到理想值，辽宁熊岳地区10月20～25日左右采收，可溶性固形物可达16％～17％，此时采收果实品质风味较佳。