朝九晚五的上班族，利用假日试着做些平时很少吃的饭菜，让家人品尝您的手艺，我想这是一件十分惬意和满足的事。何乐而不为呢?
　　
　　1.翡翠软饼
　　
　　原料：黄瓜250 g，鸡蛋1个，干面粉75 g，盐、葱、味精、花生油适量。
　　制作：黄瓜洗净，切成细丝，放在盆里，倒入适量花生油拌匀，放入盐、葱、味精，打入生鸡蛋、干面粉一起搅拌均匀，成糊状备用；饼铛加热，倒入少量花生油抹匀，把调拌好的黄瓜鸡蛋糊适量倒入饼铛内摊平，厚约0.5 cm，加热约1分钟，翻面烙1分钟即可出锅食用。
　　特点：黄瓜翠绿、清香，鸡蛋松软蛋香味浓，色泽鲜艳，口感松软，鲜香。
　　
　　2.枣泥莲肉糕
　　
　　原料：面粉250 g，鸡蛋250 g，枣泥15 g，白糖30 g，去心莲肉50 g，花生油10 g，麻油5 g。
　　制作：莲肉煮软捣烂成泥，鸡蛋打入盆中用蛋抽子朝一个方向搅匀，加入白糖继续朝一个方向快速抽打直到将蛋液打成白色，倒入面粉、枣泥、莲肉调和均匀；蒸锅上火，将蒸屉铺上湿白布，蒸屉四周铺不到白布的地方，可涂抹上植物油；将调好的浆液倒入蒸屉摊平，约2 cm厚，大火蒸30分钟；出锅后可在蒸糕上面抹少量麻油，切成小块，即可食用。
　　特点：甜香、松软，有养血安神之功。
　　
　　3.蟹黄丸子
　　
　　原料：螃蟹500 g，肥瘦猪肉150 g，葱、姜、白糖、盐、料酒、淀粉、香醋、酱油适量，鸡蛋2个。
　　制作：先将肥瘦猪肉分开切碎、剁细，瘦肉要用力先剁，再放肥肉剁；螃蟹洗净，蒸熟去壳，将提取的蟹肉、蟹黄和肥瘦猪肉一起剁成肉泥，放酱油、香醋、白糖、姜、葱、盐、料酒等适量，抛打揉和，再加适量的鸡蛋清、淀粉，最后揉和成丸子装盘，上锅蒸20分钟即可食用了。
　　特点：肥而不腻，鲜香可口，别有一番滋味。
　　
　　4.拌麻辣菠菜
　　
　　原料：鲜菠菜500 g，花生米25 g，芝麻10 g，精盐、白糖、味精适量，花生油10 g，干红辣椒2 g，花椒2 g。
　　制作：菠菜洗净切段，入放了油盐的沸水中焯一下，捞出过凉开水，挤去水装盘；花生米洗净入油锅炸熟放凉；擀碎芝麻炒熟，与盐、糖、味精放在菠菜上面；炒锅上油，烧热放入干辣椒、花椒炸香，浇在盘中的菠菜上拌匀即可。
　　特点：咸鲜香麻辣，色泽鲜艳。