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采用Z-8000型偏振塞曼原子吸收分光光度计对不同加工方法的铝含量进行了测定研究，结果表明：大豆及豆制品中Al含量一般均低，但个别豆制品中Al含量偏高，尤其是油炸品，应引起重视．
石墨炉原子吸收分光光度法测定豆制品中铝含量
【摘 要】
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采用Z-8000型偏振塞曼原子吸收分光光度计对不同加工方法的铝含量进行了测定研究，结果表明：大豆及豆制品中Al含量一般均低，但个别豆制品中Al含量偏高，尤其是油炸品，应引起重视．
【机 构】
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韶关学院食品科学与工程系,广州大学化学系,江西粮食学校
【出 处】
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韶关学院学报
【发表日期】
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2006年9期
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