【摘 要】
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食品安全国家标准GB2761—2011《食品中真菌毒素限量》，已于2011年4月20日发布，2011年10月20日实施。新标准不仅代替GB2761—2005《食品中真菌毒素限量》，也代替了GB2715—2005
【机 构】
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江苏省海门市产（商）品质量监督检验所
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食品安全国家标准GB2761—2011《食品中真菌毒素限量》，已于2011年4月20日发布，2011年10月20日实施。新标准不仅代替GB2761—2005《食品中真菌毒素限量》，也代替了GB2715—2005《粮食卫生标准》中的真菌毒素限量指标。笔者现就新旧标准的主要差异，特别是新标准采用的检验方法，做一些分析和比较。
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