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抗性糊精作为一种重要的水溶性膳食纤维，能抵抗肠道淀粉酶的消化，对人体健康具有多重功效，对慢性疾病防治有积极作用，在食品饮料行业有广阔的应用前景。本文对近年来抗性糊精生理功效相关的研究进行综述，以期进一步发掘其潜在价值。[营养学报，2022,44（4）:399-403]
抗性糊精生理功效的研究进展
【摘 要】
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抗性糊精作为一种重要的水溶性膳食纤维，能抵抗肠道淀粉酶的消化，对人体健康具有多重功效，对慢性疾病防治有积极作用，在食品饮料行业有广阔的应用前景。本文对近年来抗性糊精生理功效相关的研究进行综述，以期进一步发掘其潜在价值。[营养学报，2022,44（4）:399-403]
【机 构】
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复旦大学公共卫生学院公共安全教育部重点实验室
【出 处】
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营养学报
【发表日期】
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2022年04期
【基金项目】
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科技部科技基础性专项（No.2015FY111600）；
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